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健康-美容

健康生活之【藥茶】


藥茶是在茶葉中添加食物或藥物製作而成的具一定療效的特殊的液體飲料。廣義的藥茶還包括不含茶葉,由食物和藥物經沖泡、煎煮、壓搾及蒸餾等方法製作而成的代茶飲用品,如湯飲、鮮汁、露劑、乳劑等。
茶文化作為我國獨特的本土文化,至今已有5000多年的歷史,如今飲茶已不僅限於中國,茶葉與咖啡、可可並列成為世界公認的三大飲料。相傳茶的發現與使用源於神農氏,我國最早的藥物學專著《神農本草經》中有「神農嘗百草,一日遇七十二毒,得茶而解之」的記載。近代以來,藥茶的保健養生作用日益受到人們的重視,各種降壓茶、減肥茶及午時茶的大量湧現,使藥茶的種類和作用不斷豐富和擴充。


操作方法
1. 茶劑
是將茶葉和食物、藥物混合製作而成的飲料。可以將茶葉等一同放人杯中,衝入沸水,浸泡20~30分鐘後飲用,飲後可再加沸水沖泡,沖泡3次為宜;也可將其置於鍋中煎煮,去渣取汁,煎煮2~3次,將藥汁合併。如清咽茶、大麥茶等。

2.湯飲
將藥物或食物用沸水沖泡或煎煮取汁,其中質地輕薄或具揮發成分的原料不宜久煎,適合沖泡或稍煎即可。這類飲料中一般不含茶葉,但也可代茶飲用。如百合綠豆飲、川貝桑葉飲等。

3.鮮汁
將汁液豐富的新鮮蔬菜、蔬果等壓搾取汁,可添加適量的水稀釋,也可將幾種鮮汁合併或兌入藥汁一同飲用。如西瓜番茄汁、甘蔗汁等。

4.露劑
將汁液豐富的新鮮的蔬菜、水果或花草等原料放在容器中,經蒸餾加工而成的液體飲料。如金銀花露、茉莉花露等。

5.乳劑
以乳製品為主要原料製作而成的液體飲料。如芪乳飲、竹瀝羊乳飲等。


藥用功能
藥茶的食療作用早在我們的古人就有認識。如成書於戰國時期的《神農本草》就敘述了茶的藥性和作用:「茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目。唐代的《本草拾遺》也記載了「茶久食令人瘦,去人脂。」 現今,飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內外廣為流傳。


在《現代醫學對茶葉的認識和應用》一節裡,列舉了茶葉的31種功用:

1、助消化。2、提神醒腦。3、延年益壽。4、降血脂、減肥。5、明目。6、利尿、消腫。7、抗菌消炎。8、抗動脈硬化。9、降血壓、防高血壓。10、防治冠心病。11、抗輻射。例如電視的輻射。12、安神、鎮靜、陶冶性情。13、營養劑。14、可治糖尿病。15、美容作用。16、防治貧血。17、抗疲勞、解疲勞的作用。18、醒酒、解酒毒。19、生津解渴。20、防癌、抗癌。21、益氣增力。22、抗菌止瀉。23、解毒。24、增加人體的適應力。25、抗結核病。26、除異味、消口臭。27、升高白血球,治白血球減少病。28、抗病毒。29、保護牙齒。30、調節體液的酸鹼平衡。31、外用於消炎、抗菌等。


飲用方法
藥茶的飲用方法主要有泡、煎、調三種:
1 泡。就是取花類或切成薄片,搗碎,或製成粗末的茶方,或袋泡茶、塊茶。取適量放置茶杯中,將煮沸的開水沏入,再用蓋子蓋好,燜15~30分鐘,即可以飲用,以味淡為度。
2 煎。指一部分復方藥茶,藥味多,茶杯內泡不下,而且,有一部分厚味藥、滋補藥的藥味不易泡出,自然減少茶方藥效。所以,須將復方藥茶共製成粗末,用砂鍋煎藥汁,加水煎2—3次,合併煎液過濾,裝入保溫瓶中,代茶頻頻飲用。
3 調。有的茶藥方為藥粉,可加入少量的白開水調成糊狀服用,如八仙茶等。


茶飲時間
飲用藥茶時間的選擇,應根據藥茶性質和疾病狀況而定。
1發汗解表用的藥茶,宜溫飲頓服,不拘時間,病除為止,發汗以微微出汗為度,不可大汗淋漓,以免虛脫。
2補益藥茶,宜在飯前服用,使之充分吸收,對胃腸道有刺激性的藥茶,應在飯後服用,以減輕對胃腸道的刺激。
3瀉下藥茶,宜早晨空腹服用,使之充分吸收,並能觀察服藥後大便的次數,色質等,如瀉下次數過多,可食冷粥即止。
4安神藥茶,宜在晚上臨睡前服用。防疫藥茶,宜掌握流行季節選用。
5老年保健藥茶,治療慢性病的藥茶,應有一定的規律,做到經常化和持久化。


藥茶的養生應用
這裡簡單介紹感冒、咳嗽、咽痛的幾種常用有效的藥茶。

一、感冒

1.荊蘇薑糖飲
荊芥、紫蘇葉、生薑各 6克,洗淨切細絲,沸水沖泡,加白糖,代茶飲。功能疏風散寒,和胃止嘔。用於風寒外感,頭痛,惡寒發熱伴有噁心嘔吐。 

2.銀花薄荷茶
金銀花、薄荷葉各5克,綠茶3克,沸水沖泡,涼後飲。功能疏風解表,清熱解毒。用於風熱感冒,頭痛目赤,咽喉腫痛。

3.貫眾藍根茶
貫眾、板藍根各10克,加水煎煮取汁,代茶飲。功能清熱解毒,清咽利喉。用於風熱感冒,流行性感冒,痄腮。

二、咳嗽

1.雪梨汁
雪梨2個(洗淨去皮),搾汁,百部、百合各10克,加水煎煮,取汁,涼後飲。功能清熱利肺,止咳化痰。用於支氣管炎、百日咳。

2.川貝桑葉飲
川貝母6克,桑葉10克,加水煎煮取汁,加冰糖溶化後代茶飲。功能清熱潤肺,止咳化痰。用於支氣管炎及風熱感冒之咳嗽咳痰,或痰少不易咳出。

3.杏仁菊花茶
杏仁、菊花各10克,加水煎煮取汁,代茶飲。功能清熱潤肺,疏風止咳。用於乾咳痰少,發熱,頭痛。

三、咽痛

1.大海瓜子飲
胖大海2枚,生冬瓜子 15克,加水煎煮取汁,代茶飲。功能清咽利喉,消腫通便。用於咽干口渴,咽喉腫痛及便秘。

2.白蘿蔔汁
白蘿蔔200克,搾汁,加冰糖,代茶飲。功能清熱利咽,生津止渴。用於熱病咽干口渴。

3.參梅飲
人參3克(切片),烏梅10克,沸水沖泡,加白糖,代茶飲。功能益氣養陰,生津止渴。用於咽於口燥,煩渴欲飲,神疲乏力。

4.玉石飲
玉竹、石斛各15克,沸水沖泡,代茶飲。功能清熱養陰,益胃生津。用於咽乾嚥痛,聲音嘶啞,口乾口苦。


藥茶禁忌
臨床飲用藥茶,為了確保安全有效,除了注意中藥的「十九畏」、「十八反」和妊娠禁忌外,還應注意服藥的「忌口」。如服解表藥,宜禁生冷、酸食,服止咳平喘藥,宜禁食魚蝦之類食品;服清熱解毒藥宜禁食油膩辛辣、腥臭食品;服理氣消脹藥,宜禁豆類、白薯等。

另外,飲用藥茶,也跟飲用各類茶葉一樣,須知下列常識:
1 少年兒童宜飲淡茶;
2 青春期性發育旺盛,宜飲綠茶;
3 女青年經期與更年期女性,情緒煩燥不安,可飲花茶以疏肝解郁,理氣調經。
4 外感風寒飲紅茶為好,痢疾患者飲綠茶為好;
5 動脈硬化、冠心病、腦栓塞病人,宜飲鐵觀音;
6 糖尿病患者飲老宋茶,即70年以上老茶樹葉為好;
7 消脂減肥宜飲綠茶,高血壓患者和預防癌症,以服用綠茶冷飲為佳;
8 老人喝紅茶可減輕便秘;
9 體力勞動者宜飲紅茶;
十 需安靜作文或工作時,宜飲綠茶。

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