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降血糖最有效的五種食物


持續高血糖不僅會引發糖尿病,還會伴隨許多併發症。治療應該以飲食法為中心,減少脂質和糖分的攝入,特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。
血糖是指血液中葡萄糖的濃度,它通過我們食用穀類、砂糖、水果、薯類等食品時攝入的糖分轉化而成的,是肌肉運動的能量來源。但如果人們攝入過多的糖分,血液中持續的高血糖就會發展為糖尿病,嚴重的還會引起併發症波及全身。
一旦出現高血糖,即使是沒有自覺症狀也應立即接受治療。治療以飲食法為中心,避免飲食過量,減少脂質和糖分的攝入,特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。在日常飲食中,有哪些食物是能起到降低血糖的功效的呢?
黏滑類蔬菜:抑制餐後血糖上升
山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物,使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升,同時也可以避免胰島素分泌過剩,使血糖得到較好調控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分,以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外,山藥還含有澱粉酶,這是消化糖類的酶,可使血液中不再積存糖分。生吃山藥更有助於攝取黏滑成分,可以切成細絲或者弄成山藥泥吃。黏滑成分越多的山藥,其藥效成分也越多。
芋頭:最適合需限制熱量的人
芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分,它還含有半乳聚糖,能有效降低血壓和膽固醇。此外,很重要的一點是,山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候,芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中,熱量僅為58千克。
人們多是將芋頭煮熟後再食用,這樣雖然容易損傷黏蛋白,但是有利於其他有效成分的吸收。
番石榴葉茶:可預防血糖上升
番石榴葉茶是將熱帶地區的水果番石榴的葉乾燥後,用熱水浸泡而成的(注意,有效用是“葉”而非其“果”)。
茶中含有番石榴多酚,這一物質能抑制分解糖的酶活化,緩解糖的吸收,使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過這一作用,可以避免人體吸收過多的糖分,從而抑制了血糖的上升,同時也防止了胰島素的過度分泌。
桑葉茶:降血糖,預防糖尿病
桑葉很早以前就被用做治療糖尿病的中藥。最近有研究發現,桑葉中特有的1-脫氧野尻酶素成分,能抑制將多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酶,從而抑制血糖的上升。
桑葉除了能保護胰腺,促進胰島素的正常分泌,還能改善高血壓,減少膽固醇和甘油三酯。所以,桑葉可以有效預防糖尿病。
桑葉茶在飯前飲用能抑制飯後血糖升高,在飯後飲用則沒有這種功效。
洋蔥:讓血液順暢流動
洋蔥中含有一種叫做異蒜氨酸的物質會和蒜酶的酶發生反應,變成催淚性的物質,使我們的眼睛刺痛流淚。催淚性的物質還會發生反應,生成多種含硫化合物。這些物質能防止血液中的血小板凝固,使血液流動流暢,並且還有消除自由基的功效。此外,洋蔥中還有一種叫做環蒜氨酸的物質,可溶解血栓。
洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。雖然血糖可以通過化學制劑來抑制,但是有時候化學制劑的作用過強,反而會導致低血糖。洋蔥沒有化學制劑那麼立竿見影的效果,但它使血糖降到正常之後就不會再下降了。另外,洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮具有很強的抗氧化能力,能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化,防止高血壓和動脈硬化的發展。
每日攝取50克(約1/4個)洋蔥,就能發揮很好療效。新鮮的洋蔥辣味重,含有的有效成分也較多,效果會更好。所以應盡早食用新鮮的洋蔥。
特別需要注意的是,炒洋蔥前應該先放置15分鐘。因為洋蔥中對人體有益的含硫化合物在剛切好時不會立即產生,需要放置15分鐘以上再加熱烹調,更能發揮其效用。

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