【千金食治 】菜蔬第三

枸杞葉︰味苦、平、澀、無毒。補虛羸,益精髓。諺雲︰「去家千里勿食蘿摩、枸杞。」此則言強陽道,資陰氣速疾也。

蘿摩︰味甘、平。一名苦丸。無毒。其葉濃大,作籐,生摘之,有白汁出。人家多種,亦可生啖,亦可蒸煮食之。補益與枸杞葉同。

瓜子︰味甘、平、寒、無毒。令人光澤,好顏色,益氣,不饑,久服輕身耐老;又除胸滿心不樂;久食寒中。可作面脂。一名水芝,一名白瓜子,即冬瓜人也。八月采。

白冬瓜︰味甘、微寒、無毒。除少腹水脹,利小便、止消渴。

凡瓜味甘、寒、滑、無毒。去渴,多食令陰下癢濕生瘡,發黃膽。黃帝雲︰「九月勿食被霜瓜,向冬發寒熱及溫病。」初食時即令人欲吐也,食竟,心內作停水,不能自消,或為反胃。凡瓜入水沉者,食之得冷病,終身不瘥。

越瓜︰味甘、平、無毒。不可多食,益腸胃。

胡瓜︰味甘、寒、有毒。不可多食,動寒熱,多瘧病,積瘀血熱。

早青瓜︰味甘、寒、無毒。食之去熱煩。不可久食,令人多忘。

冬 葵子︰味甘、寒、無毒。主五臟六腑寒熱羸瘦,破五淋,利小便;婦人乳難,血閉。久服堅骨,長肌肉,輕身延年。十二月採葉,甘、寒、滑、無毒。宜脾,久食利 胃氣;其心傷人,百藥忌食心,心有毒。黃帝雲︰「霜葵陳者生食之,動五種流飲,飲盛則吐水。」凡葵菜和鯉魚 食之害人。四季之月土王時,勿食生葵菜,令人飲食不化,發宿病。

莧菜實︰味甘、寒、澀、無毒。主青盲,白HT 、明目;除邪氣;利大小便,去寒熱,殺蛔蟲。久服益氣力,不饑,輕身。一名馬莧,一名莫實,即馬齒莧菜也。治反花瘡。

小莧菜︰味甘、大寒、滑、無毒。可久食,益氣力,除熱。不可共鱉肉食,成鱉瘕;蕨菜亦成鱉瘕。

邪蒿︰味辛、溫、澀、無毒。主胸膈中臭惡氣,利腸胃。

苦菜︰味苦、大寒、滑、無毒。主五臟邪氣,厭谷胃癉,腸 ;大渴熱中;暴疾︰惡瘡。久食安心、益氣、聰察,少臥,輕身,耐老、耐饑寒。一名荼草,一名選,一名游冬。冬不死。四月上旬采。

薺菜︰味甘、溫、澀、無毒。利肝氣,和中;殺諸毒。其子︰主明目、目痛,淚出。其根︰主目澀痛。

蕪菁及蘆菔菜︰味苦、冷、澀、無毒。利五臟,輕身益氣,宜久食。蕪菁子︰明目,九蒸暴,療黃膽,利小便。

久服神仙。根︰主消風熱毒腫。不可多食,令人氣脹。

菘菜︰味甘、溫、澀、無毒。久食通利腸胃,除胸中煩,解消渴。本是蔓菁也,種之江南即化為菘,亦如枳橘,所生土地隨變。

芥菜︰味辛、溫、無毒。歸鼻。除腎邪;大破咳逆,下氣;利九竅,明耳目,安中;久食溫中。又雲︰寒中。其子;味辛,辛亦歸鼻,有毒。主喉痺,去一切風毒腫。黃帝雲︰「芥菜不可共兔肉食,成惡邪病」。

苜蓿︰味苦、平、澀、無毒。安中,利人四體,可久食。

荏子︰味辛、溫、無毒。主咳逆,下氣,溫中,補髓。其葉︰主調中,去臭氣。九月采,陰乾用之。油亦可作油衣。

蓼 實︰味辛、溫、無毒。明目、溫中;解肌,耐風寒;下水氣面目浮腫,卻癰疽。其葉︰辛,歸舌。治大小腸邪氣;利中,益志。黃帝雲︰「蓼食過多有毒,發心痛。 和生魚食之令人脫氣,陰核疼痛求死。婦人月事來,不用食蓼及蒜,喜為血淋、帶下。二月勿食蓼,傷人腎。」扁鵲雲︰「蓼,久食令人寒熱,損骨髓,殺丈夫陰 氣,少精」。

蔥實︰味辛、溫、無毒。宜肺。辛,歸頭。明目,補中不足。其莖白︰平、滑、可作湯,主傷寒寒熱,骨肉碎痛。能出汗;治中風,面 目浮腫,喉痺不通。安胎。殺桂。其青葉︰溫、辛、歸目。除肝中邪氣,安中,利五臟;益目精;發黃膽,殺百藥毒。其根須︰平。主傷寒頭痛。蔥中涕及生蔥汁︰ 平、滑。止尿血,解藜蘆及桂毒。黃帝雲︰食生蔥即啖蜜,變作下利。食燒蔥並啖蜜,擁氣而死。正月不得食生蔥,令人面上起游風。

格蔥︰味辛、微溫、無毒。除瘴氣惡毒。久食益膽氣,強志。其子︰主洩精。

薤︰味苦、辛、溫、滑、無毒。宜心,辛歸骨。主金瘡瘡敗,能生肌肉。輕身不饑,耐老。

菜芝也。除寒熱,去水氣,溫中,散結氣;利產婦病患。諸瘡中風寒水腫,生搗敷之。KT 骨在嚥不下者,食之則去。黃帝雲︰「薤不可共牛肉作羹食之,成瘕疾。韭亦然。十月、十一月、十二月、勿食生薤,令人多涕唾」。

韭 ︰味辛、酸、溫、澀、無毒。辛歸心,宜肝。可久食。安五臟,除胃中熱。不利病患,其心腹有固冷者食之必加劇。其子︰主夢洩精,尿色白,根︰煮汁以養發。黃 帝雲︰「霜韭凍不可生食,動宿飲,飲盛必吐水。五月勿食韭,損人滋味,令人乏氣力。二月、三月宜食韭,大益人心。」白 荷︰味辛、微溫、澀、無毒。主中蠱及瘧病。搗汁服,二合日二。生根︰主諸瘡。

菜︰味甘、苦、大寒、無毒。主時行壯熱,解風熱惡毒。

紫蘇︰味辛、微溫、無毒。下氣,除寒中。其子尤善。

雞蘇︰味辛、微溫、澀、無毒。主吐血、下氣。一名水蘇。

羅勒︰味苦、辛、溫、平、澀,無毒。消停水,散毒瓦斯。不可久食,澀榮衛諸氣。

蕪荑︰味辛、平、熱、滑,無毒。主五內邪氣,散皮膚骨節中淫淫溫行毒,去三蟲,能化宿食不消,逐寸白,散腹中溫溫喘息。一名無姑,一名。盛器物中甚辟水蛭,其氣甚臭,此即山榆子作之。凡榆葉︰味甘、平、滑,無毒。主小兒癇,小便不利,傷暑熱困悶,煮汁冷服。生榆白皮︰味甘、冷、無毒。利小便,破五淋。花︰主小兒頭瘡。

胡荽子︰味酸、平,無毒。消谷,能復食味。葉不可久食,令人多忘。華佗雲︰「胡荽菜,患胡臭人,患口氣臭, 齒人食之加劇;腹內患邪氣者彌不得食,食之發宿病,金瘡尤忌」。

海藻︰鹹、寒、滑、無毒。主癭瘤結氣,散頸下鞭核痛者,腸內上下雷鳴,下十二水腫,利小便,起男子陰氣。

昆布︰味鹹、寒、滑、無毒。下十二水腫,癭瘤結氣, 瘡,破積聚。

茼蒿︰味辛、平,無毒。安心氣,養脾胃。消痰飲。

白蒿︰味苦、辛、平,無毒。養五臟,補中益氣,長毛髮。久食不死,白兔食之仙。

吳葵︰一名蜀葵。味甘、微寒、滑、無毒。花︰定心氣;葉︰除客熱,利腸胃。不可久食,鈍人志性。若食之,被狗嚙者,瘡永不瘥。

藿︰味鹹、寒、澀,無毒。宜腎,主大小便數,去煩熱。

香薷︰味辛、微溫。主霍亂,腹痛吐下;散水腫;煩心,去熱。

甜瓠︰味甘、平、滑,無毒。主消渴、惡瘡,鼻、口中肉爛痛。其葉︰味甘、平,主耐饑。扁鵲雲︰「患香港腳虛脹者,不得食之,其患永不除。」︰味甘、寒、滑,無毒。主消渴、熱痺。多食動痔病。

落葵︰味酸、寒、無毒。滑中、散熱實,悅澤人面。一名天葵,一名蘩露。

蘩 蔞︰味酸、平、無毒。主積年惡瘡、痔不愈者。五月五日日中采之,即名滋草,一名雞腸草,干之燒作焦灰用。扁鵲雲︰「丈夫患惡瘡,陰頭及莖作瘡膿爛,疼痛不 可堪忍,久不瘥者,以灰一分,蚯蚓新出屎泥二分,以少水和研,緩如煎餅面,以泥瘡上,干則易之。禁酒、面、五辛並熱食等。」黃帝雲︰「蘩蔞合 食之,發消渴病,令人多忘。」別有一種近水渠中溫濕處,冬生,其狀類胡荽,亦名雞腸菜,可以療痔病,一名天胡荽。

蕺︰味辛、微溫、有小毒。主蠷 尿瘡。多食令人氣喘,不利人腳,多食腳痛。

葫 ︰味辛、溫,有毒。辛歸五臟,散癱疽,治 瘡,除風邪,殺蠱毒瓦斯,獨子者最良。黃帝雲︰「生葫合青魚 食之,令人腹內生瘡,腸中腫,又成疝瘕。多食生葫,行房傷肝氣,令人面無色。四月、八月勿食葫,傷人神,損膽氣,令人喘悸,脅肋氣急,口味多爽。」小蒜︰ 味辛、溫,無毒。辛歸脾、腎。主霍亂,腹中不安,消谷,理胃氣,溫中,除邪痺毒瓦斯。五月五日采,曝干。葉︰主心煩痛,解諸毒,小兒丹 。不可久食,損人心力。黃帝雲︰「食小蒜啖生魚,令人奪氣,陰核疼求死。三月勿食小蒜,傷人志性。」茗葉︰味苦鹹、酸、冷,無毒。可久食,令人有力,悅 志,微動氣。黃帝雲︰「不可共韭食,令人身重」。

蕃荷葉︰味苦、辛、溫、無毒。可久食,卻腎氣,令人口氣香 。主辟邪毒,除勞弊。形瘦疲倦者不可久食,動消渴病。

蒼 耳子︰味苦,甘、溫。葉︰味苦、辛,微寒、澀,有小毒。主風寒頭痛,風濕痺、四肢拘急攣痛;去惡肉死肌;膝痛、溪毒。久服益氣,耳目聰明、強志、輕身。一 名胡 、一名地葵、一名 、一名常思。蜀人名羊負來,秦名蒼耳,魏人名只刺。黃帝雲︰「戴甲蒼耳,不可共豬肉食,害人;食甜粥,復以蒼耳甲下之,成走注,又患兩脅。

立 秋後忌食之。」食茱萸︰味辛、苦、大溫、無毒。九月采,停陳久者良。其子閉口者有毒,不任用。止痛下氣,除咳逆,去五臟中寒冷,溫中,諸冷實不消。其生白 皮︰主中惡,腹痛,止齒疼。其根細者︰去三蟲,寸白。黃帝雲︰「六月、七月勿食茱萸,傷神氣,令人起伏氣。」咽喉不通徹,賊風中人,口僻不能語者,取茱萸 一升,去黑子及合口者,好豉三升,二物以清酒和煮四、五沸,取汁,冷,服半升,日三,得小汗瘥。蠆螫人,嚼茱萸封上止。

蜀椒︰味辛,大熱, 有毒。主邪氣,溫中下氣,留飲宿食;能使痛者癢,癢者痛。久食令人乏氣,失明。主咳逆;逐皮膚中寒冷;去死肌︰濕痺痛;心下冷氣;除五臟六腑寒,百骨節中 積冷,溫瘧;大風汗自出者,止下利,散風邪。合口者害人,其中黑子有小毒,下水。仲景雲︰「熬用之。」黃帝雲︰「十月勿食椒,損人心,傷血脈。」乾薑︰味辛、熱、無毒。主胸中滿,咳逆上氣,溫中;止漏血;出汗;逐風濕痺;腸 下利,寒冷腹痛,中惡,霍亂,脹滿,風邪諸毒,皮膚間結氣;止唾血。生者尤良。

生薑︰ 味辛、微溫、無毒。辛歸五臟,主傷寒頭痛,去淡下氣,通汗,除鼻中塞,咳逆上氣,止嘔吐,去胸膈上臭氣,通神明。黃帝雲︰「八月、九月匆食姜,傷人神,損 壽。」胡居士雲︰「姜殺腹內長蟲,久服令人少志少智,傷心性。」堇葵︰味苦、平,無毒。久服除人心煩急,動痰冷,身重,多懈惰。

芸台。味辛、寒、無毒。主腰腳痺。若舊患腰腳痛者,不可食,必加劇。又治油腫丹毒。益胡臭解禁之輩出五明經。其子主夢中洩精。與鬼交者。胡居士雲︰「世人呼為寒菜甚辣」。胡臭人食之,病加劇。隴西氐羌中多種食之。

竹筍。味甘、微寒、無毒。主消渴,利水道,益氣力,可久食,患冷人食之心痛。

野苣。味苦、平、無毒。久服輕身少睡。黃帝雲︰不可共蜜食之,作痔。白苣,味苦平,無毒,益筋力。黃帝雲︰不可共酪食,必作蟲。

茴香菜︰味苦,辛微、寒澀、無毒。主霍亂,辟熱除口氣。臭肉和水煮,下少許,即無臭氣。

故曰︰「茴香。」醬臭末中亦香。其子︰主蛇咬瘡久不瘥,搗傅之。又治九種 。

蕈菜,味苦、寒、無毒。主小兒火丹諸毒腫,去暴熱。

藍菜︰味甘、平、無毒。久食大益腎,填髓腦,利五臟,調六腑。胡居士雲︰「河東隴西羌胡多種食之,漢地鮮有。」其葉︰長大濃,煮食甘美,經冬不死,春亦有英。其花黃,生角結子。子︰甚治人多睡。

竹葉︰味苦、平、澀、無毒。主浸淫,疥瘙、疽痔、殺三蟲,女人陰蝕。扁鵲雲︰「煮汁與小兒冷服,治蛔蟲」。

芹菜︰味苦、酸、冷澀,無毒。益筋力,去伏熱。治五種黃病,生搗絞汁冷服一升,日二。

黃 帝雲︰「五月五日勿食一切菜,發百病。凡一切菜,熟煮熱食時病瘥;後食一切肉並蒜,食竟行房,病發必死;時病瘥後未健,食生青菜者手足必青腫;時病瘥未 健,食青菜竟行房,病更發必死。十月勿食被霜菜,令人面上無光澤,目澀痛,又瘧發心痛、腰疼、或致心瘧,發時手足十指爪皆青,困痿。」