香料

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FoL_肉豆蔻 NUTMEG

肉豆蔻,又名肉蔻、肉果、玉果、麻醉果,是一種重要的香料、藥用植物。生長於熱帶地區的常綠植物,常見於東南亞、澳洲及加勒比海地區,尤以印度尼西亞和格瑞那達產量最大。肉豆蔻果實是可制兩種常見香料:豆蔻核仁和肉豆蔻皮,用於食品、菜餚的調味,其果仁可製作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚,能夠產生興奮及致幻作用。 用於脾腎虛寒久瀉。肉豆蔻辛溫而澀,既能澀腸止瀉,又能溫中暖脾。治脾胃虛寒,久瀉不止者,常與肉桂、黨參、白朮、訶子等同用,以溫中健脾,澀腸止瀉;治脾胃陽虛,五更泄瀉者,可與補骨脂、五味干、吳茱萸同用,如四神丸。 用於胃寒脹痛,食少嘔吐。本品辛香溫燥,溫中、行氣、止痛作用。可用於胃寒氣滯、脘腹脹痛、食少嘔吐等證。常與木香、乾薑、半夏等同用。 Nutmeg carries a very specfic tragic history along with its popular taste, fragrance as well as nutritional properties.